“wok hei” cái hồn của các món chiên xào chợ Lớn
Ngoài hủ tiếu mì và hoành thánh, có một loại quán ăn người Hoa nhưng lại rất được cộng đồng người Việt ở Sài Gòn ưu ái là các quán…
Canh dùng để ăn hay uống?
Người Hoa “ăn” canh hay “uống” canh? Người Quảng Đông ăn cơm hiếm khi nào thiếu canh. Nếu chỉ để liệt kê các món canh của người Quảng Đông thì…
Bánh Trung Thu xưa và nay
Cứ khoảng từ đầu tháng 8 âm lịch cho tới Trung Thu, tôi lại nhận được khá nhiều bánh trung thu của các học viên tặng với lời nhắn là:…
Chuyện nồi cháo
Có lần một cô bạn dịch bài về ẩm thực Việt Nam cho một tờ báo tiếng Anh hỏi tôi từ “cháo” dịch sang tiếng Anh như thế nào? Tôi…
Chuyện cái lẩu
Đối với người Sài Gòn, lẩu là món ăn quá quen thuộc vì nó phù hợp với gần như mọi tầng lớp trong xã hội. Nhà giàu thì đi ăn…
Bánh bò, bánh tiêu, dầu cha quảy
Ở trung tâm thành phố New Orleans có một con đường nổi tiếng tên là Canal Boulevard rất giống đại lộ Nguyễn Huệ ở Sài Gòn vì nó chạy thẳng…
Chè người Hoa
Nếu nói về các món ngọt thì các món bánh ngọt của người Hoa ở Chợ Lớn không quá phổ biến đối với người Việt nên ngoài bánh pía, kẹo…
Chiếc xe nước sâm
Nước sâm gì mà chẳng có sâm Một trong những đặc trưng của Sài Gòn-Chợ Lớn rất thân thuộc với mọi lứa tuổi là những xe nước sâm bán vỉa…
Câu chuyện về cái bánh bao
Nói tới điểm tâm mà không nhắc tới bánh bao quả là một thiếu sót lớn vì bánh bao cũng là một phần của thế giới điểm tâm muôn màu…
Dimsum hay “tỉm sấm”?
Khi người Hoa mời bạn đi “dẩm chà” (uống trà) thì bạn nên chuẩn bị cái bụng vì “đi uống trà” ở đây không có nghĩa là chỉ đi uống…